中国酒城——泸州，酿酒历史悠久，白酒文化深厚，依靠自然地域特性和祖辈留下的百年窖池，在资源上已成为不可复制的优势，并形成了独有的酿造技艺。泸州基酒以当地糯红高粱为酿酒原料，软质小麦为主体原料制曲，以老泥窖为发酵容器，续糟发酵、固态蒸馏、洞库贮存而成，基酒品质佳、口感好，获得业内好评，其基酒酿造的独特优势发挥得淋漓尽致。
1、历史悠久 千年酒都
泸州的酿酒历史始于商周，承于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。作为口授心传的酿酒传统手工工艺，在漫长的历史演进过程中，积淀了泸州酒的传统技艺和酒的传统文化。在中国名酒中，"泸州老窖"是全国一个以城市名注册的商标，是中国浓香型白酒的典型代表。在全国各地，酒业生产已经走向集群化、现代化、机械化条件下，泸酒"江枫渔火"、"城下人家水上城、酒楼江处一江明"的古风貌，是全国迄今为止的一座保留"前厂后店酒肆"古街风貌的城根文化，是"无酒不成席"的传统礼仪、消费者酒饮用享受的精神需求具象。
泸州世家酒业旗下酒厂位于泸州市嘉明工业园区，主要生产浓香型基酒。这里交通极为便利，独特的地理位置造就了独特的水、土、空气和微生物群落，30年老窖池与古老传承的工艺技术，使世家基酒（原酒）具有"绵、柔、醇、甘、香、净、爽"等典型风格。生产实力雄厚、产品品质稳定，是采购基酒的Z佳选择。
2、湿润气候 适宜酿酒
泸州属亚热带湿润气候区，南部山区立体气候明显。气温较高，日照充足，雨量充沛，四季分明，无霜期长，温、光、水同季，季风气候明显。年平均气温17.5─18.0℃，无霜期300天以上， 降雪甚少，个别年份终年无霜雪，适宜作物生长。
泸州世家酒厂选址于泸州优质的酿造区内，该区域年平均气温约保持在17.1℃-18.5℃，年平均降雨量 748.4 毫米-1184.2毫米，年日照超过1200小时-1400小时，无霜期长达300天-358天，大小溪河130余条，森林覆盖率高，植被良好，利于有益微生物的富集和繁殖。
3、优质水源 不可复制
"水乃酒之血，曲为酒之骨"，水源对于酿酒企业来说至关重要。泸州境内长江、沱江、赤水河三江环绕，18条河流及纵横交错湖泊水汽氤氲，常常浓雾紧锁，热量丰富，光热水资源组合好，积温有效性高，繁衍微生物菌群众多，终年浓香扑鼻。由此，自秦汉以来，酒体风格就"绵、柔、醇、甘、香、净、爽"，成为世界范围内较好的优势资源，不可复制。
水是酒的血液，水质的好坏决定着酒体的品质，泸州位于生态屏障长江上游，长江、沱江在此交汇。长江穿越中国西部156万平方公里的崇山峻岭，汇聚优质水源，浩浩汤汤的江水向泸州奔涌而来，在泸州境内汇聚成18条纵横交错的河流，成就了泸州酿酒用水的优质水源。
泸州的紫色土壤，与沙页泥互层相间，组成胶质丰富、结构合理、质地极佳、粘性极强的优质黄泥土，泉水经优质土壤过滤后，水质清洌甘爽。世家基酒（原酒）均取水于此，幽、雅、纯净的山泉水清冽甘甜，水质优良，富含大量对人体有益的微量元素，是酿酒的上品。
泸州独特的水质、土壤、气候、空气以及生态链等自然地域条件，连续使用数百年，以富含磷、钾、锌、锶、钡等矿物质纯粘性黄泥筑窖的"古酒窖"，不但土壤肥沃富含各种有机物质营养成分，而且一直坚持"以窖养糟、以糟养窖"不间断投粮酿酒，窖泥微生物获得母糟中的营养生长繁殖，并进行香味物质代谢渗透到母糟中，代谢的香味物质数量越集越丰富，生成的酒体不但富含各种矿物质、有机质，而且富含营养物质。
4、优良原料 酿造佳品
"泸州老窖"被誉为"酒中泰斗，浓香鼻祖"，之所以能在酒界享有崇高的地位，除了深厚的历史文化底蕴和精湛的酿造工艺外，还得益于独特的酿造原料——"泸州糯红高粱（红粮）"。
糯红高粱淀粉含量为62.8%，其支链淀粉比额超过90%，富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香，同时因糯红高粱的生命力甚强，耐旱耐涝，凡种即收，川南丘陵地带种植的糯红高粱，基本不使用化学合成肥料，纯天然绿色粮食。
泸州盛夏炎热、高温、高湿、云雾多的气候特点，形成了泸州糯红高粱的艳丽色泽，产出高粱属糯质胚乳型, 皮薄红润、颗粒饱满，耐煮蒸、耐翻造，其高粱淀粉含量高（总淀粉含量≥65%），特别是支链淀粉含量高（支链淀粉含量≥92%），糯性好，蛋白质含量适中，籽粒具有角质率小，支链淀粉易糊化，糊化后粘性好、不轻易老化的特点，生产的泸酒出酒率高、品质好。因此泸州糯红高粱是酿造国家名酒"泸州老窖"等高端酒的Z佳原料。
高粱味甘性温，富含脂肪酸、铁和蛋白质，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；大米味甘性平，含有丰富的B族维生素，具有补中益气，健脾和胃的作用；糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等，有补虚、补血、止汗、健脾暖胃的作用；小麦味甘，性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效；玉米味甘性平，含有丰富的膳食纤维，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。泸州鼎信基酒精选五粮，严按配方，综合五谷特点，融合入酒。
5、酿酒技艺 古老精良
泸州的酿酒历史始于商周，承于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。作为口授心传的酿酒传统手工工艺，在漫长的历史演进过程中，积淀了泸州酒的传统技艺和酒的传统文化。世家基酒（原酒）至今仍保留着古老的传统酿酒工艺，精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五谷为原料，经过固体发酵、缓火蒸馏、量质摘酒、贮存老熟，采用"历史大循环法"精心勾兑而成。酿造工艺代代相传千百年，老酒自有老酒的醇，新酒自有新酒的香。
6、精心勾调 方得上品
所谓白酒勾调的"七分技术，三分艺术"，在精湛的技术中，融合勾调艺术的奥妙，配以天、地、人合的Z佳条件，方能酿得真正的上品之酒。将不同特征的酒按特定的比例掺兑在一起，使酒与酒之间起到互相补充、谐调、缓冲的作用， 以便互相取长补短、缩小差异， 然后通过尝评找出不足， 再运用调味技术使之更加完美。在白酒生产中，勾调是十分必要的。不同窖池、不同季节、不同班组所产之酒质量各异， 如果不经勾调即包装出厂， 那么酒质极不稳定， 更不统一。
世家基酒（原酒）的专家团队有着30多年的从业经验，在实践总结中形成一套成熟的勾调技术，准确计量、精心勾调，点滴之间做到十分精细，保证了酒质和标准的统一， 使出厂产品质量长期保持稳定，Z终成就了鼎信基酒（原酒）不刺喉、不口干、香气独特、味醇尾净、酒体丰满的特点，以及纯、甜、净、爽回味悠长的典型五粮浓香型风格。
