原酒是什么？为什么要喝原味原酒

喝原酒，在圈子里是天经地义的习惯。但是离开这圈子，说起原味原酒，别人都觉得诧异，他们基本习惯了在商场买酒喝。他们惊奇于酒怎么还分原酒和非原酒。每年春分之后，窖池陆续开工，这时约上三五知己，找到相熟的窖池老板去买原味原酒。这种经历冬季发酵期的酒质是一年里Z好的酒。我们叫它春酒。买酒不是论斤买，也不是论百斤买，而是整池子买。直接谈好整池子的总价，不管它Z终实际出 ...

发布时间：2022-04-29

简单6步学会入门白酒品鉴

品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。品酒更是一门学问，需观其色嗅其香咂其味每一步丝丝入扣、一气呵成。现实中，喝泸州白酒的场合大家的情绪往往比较激动，这时，得先平复下自己的情绪，让自己放松下来。不同的人，不同的心境，不同的酒，不同的感悟，品味美酒，感悟人生。为大家分享一个Z通俗易懂的白酒品鉴方法，只需6个步骤，不学会怕是要浪费了好酒！1、白酒品鉴一选 ...

发布时间：2021-11-09

什么样的白酒值得收藏

什么样的白酒值得收藏？俗话说“盛世收藏，乱世黄金”，随着人民物质生活水平的逐步提高，越来越多的人开始收藏老酒，毕竟，酒是消耗品，喝一瓶少一瓶，随着年份的增长越来越稀少。优质老酒一般都是有增值空间的，只是不同的酒增值幅度不同。那到底什么样的白酒收藏值得呢？1.纯粮食酿造的酒纯粮酒，在生产酿造过程中，未添加任何香精，酒中锰、铅、甲醇等有害物质的含量极低，对人体的 ...

发布时间：2021-10-27

我国白酒分类可以从哪些方面来划分？

从上古时代起，白酒在我国已家喻户晓，而且具有众多不同的度数酒和种类划分。除此我国酿制白酒的工艺也非常精湛，不同地区生产的白酒具有不同的风格特色，既然白酒可以分为多类，那么可以从哪些方面来划分呢，下面一起来了解下。首先，按酿造工艺分有蒸馏酒、配制酒、酿造酒。蒸馏酒又称烈性酒，是以水果、谷物等为原料进行发酵后，将含有酒精的发酵液进行蒸馏而成的酒。一般酒度均在20 ...

发布时间：2021-10-14

为什么白酒放久了更醇香

对于白酒无人不晓，“酒越陈越香”这句话大家都听说过，也都相信。但是提及原因，相信很多朋友就不知道了。下面就来看看为什么就越陈越香吧。“酒越陈越香”是有一定的科学道理的。一般说来，新酒刺激性大，气味不正，往往带有邪杂味和新酒味，经过一定时期的贮存，酒体变得绵软、香味突出，较新酒醇香、柔和，这种现象叫做白酒的老熟。白酒在老熟过程中的变化，大体分为物理变化和化学变 ...

发布时间：2020-07-09

浓香型白酒制作工艺

今天泸州老酒酒业集团有限公司为大家讲解下白酒的工艺流程1、酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分,经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精。2、淀粉糖化糖质原料只需使用含酵母等微生物的发酵剂便可进行发酵；而含淀粉质的谷物原料等,由于酵母本身不含糖化酶，淀粉是由许多葡萄糖分子组成，所以采用含 ...

发布时间：2020-06-04

温度不同，泸州白酒口感也会不同吗

鲁迅笔下的孔乙己，大家都还记得吗？如果记不得了，那你还记得他买酒时说得这句话吗？“温两碗酒，要一碟茴香豆。”为什么要温酒？难道因为他是“站着喝酒而穿长衫的人”故意显摆？或者是他在喝酒方面有不同的嗜好？泸州老酒酒业集团有限公司告诉你，这其中的原因是——喝酒也是需要适宜的温度的，酒在适宜的温度范围内饮用，它的香味和口感才会达到更好的效果！大家都知道，品尝各种食物 ...

发布时间：2020-04-26

原酒知多少：白酒口味与水质有哪些关系？

我们都知道影响白酒口味的因素有很多，比如：气候、地区、酿造方法、原料等，其中还有另一个重要因素便是水。白酒口味与水质的关系、水的硬度关系到白酒的口味、硬度即水的软硬程度，系指单位体积的水中所含钙、镁盐的数量。每升水中含有10毫克氧化钙或7.14毫克氧化镁为德国硬度一度，每升水中含20.04毫克钙或12.16毫克镁为1毫克当量／升硬度。总硬度是指碳酸盐和非碳酸 ...

发布时间：2019-05-31

白酒和生姜为什么不宜一块吃

民间有谚语“早吃姜，赛参汤，晚吃姜，赛砒霜”。现在，仅仅知道什么时候吃姜已经不够了，生姜不能与白酒，红酒同食，生姜的功效为驱寒解毒，多用来治疗感冒，呕吐，腹泻等疾病，本身属于温性甚至热性的食材，而酒类尤其是白酒功效也为驱寒，也属温热，两者在一起吃非常容易上火，严重的会生口疮，犯痔疮等等，因此，两者尽量不要同食。民间流传的施工案中，就有用姜酒百日烂肺来谋害人命 ...

发布时间：2019-04-09

原浆酒就是原酒吗?其实很多人都弄错了

原浆酒是什么意思，原浆酒是原酒吗?即便是经常接触酒水的朋友想必也不一定能够搞明白这两个问题吧!那么什么是原浆酒呢?今天泸州原酒厂家就带你了解一下原浆酒和原酒的区别!原浆酒是什么意思?原浆酒通常是指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不经勾兑的原始酒液。不过现在人们大都认为传统意义上的白酒都算是原浆酒了。不过这并不是原浆酒的真实定义。据了解，原浆酒并没有正式的定义，也 ...

发布时间：2019-02-28